ÉVALUATION DES CONDITIONS ET DES CADENCES DE TRAITE DANS DES FERMES OVINES LAITIÈRES ENpdf TUNISIE

M’SADAK Youssef *, ALOULOU Rafik, HAMDI Hania, GHAZOUANI Mohamed

Université de Sousse, Institut Supérieur Agronomique, 4042 Chott Mariem, Tunisie

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(Received 02 June 2018– Accepted 25 June 2018)

 

Résumé.- La traite des brebis laitières Sicilo-Sarde en Tunisie reste toujours manuelle, en faisant appel à des trayeurs qualifiés de plus en plus rares. Certains troupeaux utilisent la traite mécanique, mais son utilisation reste inefficace ou inadéquate. Cette étude avait pour objectif d'évaluer, d’une part, la situation globale des troupeaux élevés, et d’autre part, les conditions techniques et hygiéniques de la traite dans les deux zones d’élevage ovin laitier du nord de la Tunisie. Les conditions techniques et hygiéniques de la traite ont été évaluées chez sept troupeaux d’élevages ovins laitiers (quatre exploitations publiques, dont trois utilisent la traite en pot et trois fermes privées). Le diagnostic de l'équipement de traite avait révélé une situation relativement satisfaisante des trayeuses en fonctionnement. La fréquence de pulsation varie entre 80 et 105 coups/min. La cadence de traite moyenne observée pour la traite mécanique était relativement faible (65 brebis/heure/trayeur), mais elle était acceptable pour la traite manuelle (50 brebis/heure/trayeur). Cependant, les fermes disposant de la traite mécanique n'avaient pas de couloir de traite, ce qui perturbait la circulation et la contention des brebis pendant la traite. Pour les pratiques hygiéniques, la préparation des mamelles et la désinfection des trayons après la traite n'ont pas été effectuées dans toutes les fermes. Ces résultats indiquent qu'une grande amélioration des pratiques hygiéniques doit être faite dans les élevages laitiers. L'étude des impacts comparés de la traite mécanique de la brebis Sicilo-Sarde sur la santé mammaire, l'intégrité des trayons et le confort de la traite est nécessaire pour identifier les cadres appropriés pour un meilleur développement de ce système en Tunisie.

Mots-clés: Sicilo-sarde, traite manuelle, traite mécanique, conditions techniques, pratiques hygiéniques.

 

EVALUATION OF TECHNICAL AND HYGIENIC MILKING

CONDITIONS IN DAIRY SHEEP FARMS (TUNISIA)

 

Abstract.- Milking of Sicilo-Sarde dairy sheep breed in Tunisia remains always manual by calling qualified milkers who have become more and more rare. Some flocks using mechanical milking, but its use is still inefficient or inadequate. This study aimed to evaluate the technical and hygienic milking conditions in two dairy sheep areas in the North of Tunisia. Technical and hygienic milking conditions were evaluated on seven flocks of dairy sheep farming (four public farms, three of which use machine milking in pot, and three private farms).  The diagnosis of the milking equipment had revealed a relatively satisfactory situation of the milking machines functioning. The pulsation rate had varied between 80 and 105 cpm. Also, the average milking cadence observed for mechanical milking was relatively low (65 ewes/hour/ milker), but it was acceptable for manual milking (50 ewes/hour/ milker). However, farms with mechanical milking did not have a milking hallway that disturbed ewe circulation and contention during milking. For hygienic milking practices, udder preparation and teat disinfection after milking were not carried out in all farms. These results indicate that a great improvement in hygienic practices should be made in dairy sheep farms. The study of the comparative impacts of mechanical milking of Sicilo-Sarda ewe on mammary health, teat integrity and milking comfort is needed to identify the appropriate settings for a best development of this system in Tunisia.

Keywords: Sicilo-Sarde, manual milking, machine milking, technical conditions, hygienic practices